117216, г. Москва, ул. Грина, д. 7, стр. 1; 125047, г. Москва, Миусская площадь, д. 9
7/1 Grina str., Moscow, 117216; 9, Miusskaya ploshchad', Moscow, 125047
117216, г. Москва, ул. Грина, д. 7, стр. 1
7/1 Grina str., Moscow, 117216
127434, г. Москва, Тимирязевская ул., д. 49
49, Timiryazevskaya str., Moscow, 127434
117216, г. Москва, ул. Грина, д. 7, стр. 1
7/1 Grina str., Moscow, 117216
Введение. Проблема выделения микро- и наночастиц пластика (микропластика) из фильтр-пакетов при приготовлении настоев и отваров из растительного сырья представляет собой актуальную медико-социальную задачу. Одним из перспективных решений является отказ от фильтр-пакетов в пользу дозированных брикетов, полученных методом прямого прессования растительного сырья.
Цель. Установить оптимальный диапазон давления прессования измельченных корней цикория обыкновенного (Cichorium intybus L.), обеспечивающий получение технологичной продукции, пригодной для применения в пищевой и фармацевтической промышленности.
Материалы и методы. Исследовали три фракции измельченных корней цикория обыкновенного (Cichorium intybus L.) (с размером частиц 500–1000, 180–250 и 50–100 мкм). Проводили комплексную фармацевтико-технологическую оценку сырья (насыпная плотность, сыпучесть, влажность и др.). Брикеты массой 100 мг получали при давлении прессования от 31 до 311 МПа. Для анализа прессуемости использовали метод SeDeM, уравнения Хеккеля и Кавакиты. Оценивали прочность брикетов и время их распадаемости в воде очищенной свежепрокипяченой.
Результаты и обсуждение. Индекс хорошего прессования (GCI) по методу SeDeM был ниже порогового значения (5,0) для всех фракций, однако крупная фракция (500–1000 мкм) показала наилучший результат (4,55). С помощью моделей Хеккеля и Кавакиты установлены оптимальные диапазоны давления прессования для каждой фракции. Для наиболее оптимальной по технологическим показателям фракции 500–1000 мкм этот диапазон составил 0,687–222,2 МПа. Экспериментально установлено, что давление 30 МПа является оптимальным, обеспечивая получение прочных брикетов с временем распадаемости в воде очищенной свежепрокипяченой менее 60 с, что приемлемо для потребителя.
Заключение. Установлено, что оптимальной для брикетирования является фракция частиц измельченных корней цикория обыкновенного (Cichorium intybus L.) размером 500–1000 мкм. Оптимальное давление прессования для получения брикетов, быстро распадающихся в воде очищенной свежепрокипяченой, составляет 30 МПа. Измельченные корни цикория обыкновенного (Cichorium intybus L.) могут выступать в качестве технологического компонента, улучшающего сыпучесть, в составе комбинированных растительных сборов для брикетирования.
Introduction. The release of micro- and nanoplastic particles (microplastics) from filter bags during the preparation of infusions and decoctions from plant materials is a relevant medical and social problem. One promising solution is to replace filter bags with dosed briquettes obtained by direct compression of plant materials.
Aim. To establish the optimal pressure range for compressing ground Cichorium intybus L. roots, ensuring the production of a technological product suitable for use in the food and pharmaceutical industries.
Materials and methods. Three fractions of ground Cichorium intybus L. roots (with particle sizes of 500–1000, 180–250, and 50–100 µm) were studied. A comprehensive pharmaceutical-technological assessment of the raw material was carried out (bulk density, flowability, moisture content, etc.). Briquettes weighing 100 mg were obtained at compression pressures ranging from 31 to 311 MPa. The SeDeM method, Heckel and Kawakita equations were used to analyze compressibility. Briquette strength and disintegration time in freshly boiled purified water were evaluated.
Results and discussion. The Good Compression Index (GCI) according to the SeDeM method was below the threshold value (5.0) for all fractions; however, the coarse fraction (500–1000 µm) showed the best result (4.55). Using Heckel and Kawakita models, optimal compression pressure ranges for each fraction were established. For the most technologically optimal fraction of 500–1000 µm, this range was 0.687–222.2 MPa. It was experimentally determined that a pressure of 30 MPa is optimal, ensuring the production of strong briquettes with a disintegration time in freshly boiled purified water of less than 60 seconds, which is acceptable for the consumer.
Conclusion. It was established that the optimal fraction for briquetting is ground Cichorium intybus L. roots with a particle size of 500–1000 µm. The optimal compression pressure for obtaining rapidly disintegrating briquettes in freshly boiled purified water is 30 MPa. Ground Cichorium intybus L. roots can serve as a technological component to improve flowability in combined herbal mixtures intended for briquetting.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.